Preparazione:
Cuocete in una padella antiaderente con un goccio di olio EVO gli spinaci e, una volta cotti, sminuzzateli con un coltello. Sbattete quindi le uova con un pizzico di sale, pepe o peperoncino; aggiungete la ricotta fresca, l’emmentaler grattugiato ed infine il pangrattato. Unite ora gli spinaci al composto e amalgamate bene il tutto. Versate il composto in un testo da forno ricoperto di carta forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30- 40 minuti.
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