- 400 gr di farina multicereali, 100 gr di semola,
- 350 gr di acqua,
- 2 cucchiai di olio d’oliva,
- 150 gr di lievito madre o 5 gr di lievito d birra fresco,
- 10 gr di sale.
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, unire le farine, lavorare l’impasto per 5 minuti e aggiungere olio e sale. Lavorare il tutto fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. Far lievitare l’impasto fino al raddoppio della massa, quindi poi stendere in un testo foderato di carta forno, dello spessore di 1 cm, far raddoppiare nuovamente e poi cuocere a 180/200° in forno statico per 20 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura ed eventualmente proseguire fino a cottura ultimata.