- 500g di melanzane
- 500 g di pomodorini
- 150 g di mozzarella qualche foglia di basilico
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale e peperoncino in polvere.
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e grigliarle. Disporle quindi in un testo ricoperto da carta forno. Unire i pomodorini, il basilico, la mozzarella tagliata a fettine, un pizzico di sale e peperoncino se gradito. Informare a 180* per circa 40 minuti.