Tagliate le patate a rondelle e sbollentatele in acqua bollente per 2 minuti. Scolatele e conditele con 2 cucchiai di olio evo. Stendetene ora metà delle patate in una pirofila ricoperta da carta forno, disponendovi poi sopra i due tranci di pesce.
Cospargete il nasello con le foglioline di timo e il rosmarino tritato, un pizzico di sale e pepe nero (se gradito). Copriteli con le fettine di patate rimaste.
Fate cuocere i tranci di nasello in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti e una volta cotti passateli al grill per altri 2 minuti.
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